Tema: Cocina de induccion y FV.

Hola a todos.

Como no siempre voy a estar criticando a Tristar, ni a las baterias, queria plantear un problemilla que tengo con la cocina de inducción.

Ante todo decir que se puede usar tranquilamente cocina de induccion con FV y la cosa no es tan grave, porque las energias que se emplean son elevadas al llevar a la ebullición una olla, pero luego para mantener la coción unos 600-700W son suficientes con lo que una pota buena de "garibolos", que debe cocer una hora para que esten en su punto, no consume mas halla de los 0,8Kwh, que tampoco es tanto. Y el butano reposa en paz.

Quiero hacer constar aqui que un Victron 12/3000 me lleva dos placas perfectamente (no a maxima potencia) y funciona como un cañon. O sea, bien por Victron, aunque solo sea por cocer los garbanzos .

La cocina que uso es esta Distribuidora Valhec , aunque he probado varias y todas presentan el mismo problema. Cuando usas potencias bajas, no reducen realmente la potencia consumida sino que encienden y apagan a un cierto ritmo, de forma que lo que baja es la potencia media. Ello requiere pues no fiarse, pues las puntas de potencia de dos placas a la vez, pueden hacer saltar la sobrecarga en el inversor.

A parte de este pequeño detalle, que en la practica solo es tenerlo en cuenta, me encuentro que en algunos casos, si quiero hacer hervir algo lentamente, se nota mucho el encendido apagado de la placa, es decir el pote "para de hervir" unos segundos, vuelve a la ebullición con fuerza, luego vuelve a parar... y asi sucesivamente. Este problema solo ocurre cuando intentas usar pequeños niveles de potencia.

Pregunto pues a quienes usen estas placas (u otros modelos) ¿es esto normal? . Será que mis ollas no tienen suficiente "inercia termica" para manener el promedio de temperatura. ¿Ocurre con ollas malas?

Ya se que este tema no es muy "fotovoltaico" , pero como aqui hay gente que sabe de todo, lo planteo pues puede servir tambien a otros, que antes o despues pondrán inducción (con el butano a 16 euros, vale la pena).


Saludos cordiales.


EDIT . Otra cosa que no entiendo. Para saber si una olla vale o no para una cocina de induccion, se coge un iman y se comprueba si este atrae el "culo" de la olla. Y me he encontrado con ollas de acero inox de buena marca, que no se imanan. ¿Como leches es esto posible? El acero es hierro con bajo contenido de carbono (creo) pero es al fin hierro y todo el hierro es ferromagnetico (como su nombre indica) . Como leches ocurre que no se imane una olla de acero???.

Nuevos saludos

Hola ASBERGADAS
Pues es una coña que funcione de ese modo, la de mis padres es gas - inducción, pero la parte de inducción digamos tiene 6 niveles de potencia supongo con conexionados diferentes a la resistencia , entonces varian los W a nivel 1 consume 150w y a nivel 6 1800w, pero joé la tuya la potencia va como los microondas, por tiempo, pero el tiempo que estan, lo hacen a tope, lo cual en FV es una ...faena. Por cierto, muy chula, pero vaya coña marinera.

En el caso de la tuya magnética he estado investigando y existe este difusor de calor para que puedas usarlo con cualquier olla, sin que se haga eterno.

http://www.bazarcasasole.com/1310-13...alor-235cm.jpg

Las vitros de resistencia funcionan igual: potencia todo-nada con control del tiempo.
Si la olla tiene buen culo, como algunas brasileñas, apenas se nota el cambio on-off cuando el caldo hierve, por la inercia.

Lo del iman, se que hay ollas de acero, pero con el culo de aluminio, mejor conductor del calor, aunque parezca acero. Si que funcionan con inducción porque toda la olla es de acero con el aluminio pegado al culo. Incluso tambien las he visto con el culo de aluminio "bañado" en acero. Vamos, una virguería de culos....

Ya te lo han comentado por aquí, el secreto está en el culo. Cuanta más masa tenga y más superficie ofrezca, mejor. Desconfía de las potas ligeras, es la masa la que determina la inercia térmica.

Jo que precio la cocina que indicas, lo que me deja tururu es donde dice "MICRO-ORDENADOR, QUE DETECTA CUANDO SE HA TERMINADO LA COCCIÓN", si puedes aclarar como funciona, gracias.

Bromas a parte, tengo en la finca unas similares de Carrefour modelos individuales 2200W de induccion (barata).
La potencia minima medida con el medidor del LIDL es de 800W hasta 1900W mas el ventilador que son unos 6/12W aproximadamente, la venden como 2200W.
Por debajo de 800W juega con el tiempo de funcionamiento de la placa como indicas en la potencia de 400W.
Las potencias que tiene son: (en el indicador-consumo real)
400- 800 con limitacion de tiempo
800- 800W costantes.
1200-1100W costantes.
1600-1565W costantes.
1800-1690W costantes.
2200-1900W costantes.

Con 400w es normal lo que comentas con estas placas "baratas", cuestan de 60 a 75Euros la unidad.
El tema del "culo" no todas las ollas tienen material ferroso y el iman es el mejor test, tengo una olla WMF del 84 y no vale para induccion, es de acero, pero sin material ferroso, la siguiente WMF que compre, si es valida para induccion, solo el test del iman las diferencia fisicamente (aparte del logo en el culo donde se indica el tipo de fuegos donde la puedes usar).

Merece la pena comprar cacharros para induccion.
En todas las cacerolas/ollas se nota al usar 400 de potencia.
Usar ese disco metalico hace que se comporte como una vieja vitriceramica de resistencia, por la inercia termica (pienso).
Tengo una vieja vitro+Horno Bosch desde el 87 que con el horno tiene un consumo de 10KW todo encendido.


PD: Casi me parto de risa cuando desde hace unos años como novedad se puede quitar la puerta del horno y el mio ya lo tiene.

Iniciado por ASBERGADAS

EDIT . Otra cosa que no entiendo. Para saber si una olla vale o no para una cocina de induccion, se coge un iman y se comprueba si este atrae el "culo" de la olla. Y me he encontrado con ollas de acero inox de buena marca, que no se imanan. ¿Como leches es esto posible? El acero es hierro con bajo contenido de carbono (creo) pero es al fin hierro y todo el hierro es ferromagnetico (como su nombre indica) . Como leches ocurre que no se imane una olla de acero???.

Yo creo que es al revés; que el acero inoxidable, cuanto más bueno es, lleva menos hierro y más carbono. Por eso un imán no se pega al acero inoxidable (a no ser que sea acero inoxidable de baja calidad).
A no ser que uses un imán de neodimio, que se pegan que da miedo en el hierro y en el inox. "algo" de atracción se nota.

Hola Tururu

La placa no hace maravillas ni mucho menos, solo es publicidad semiengañosa. Tienen una serie de "comidas tipo" por ejemplo si le dices que vas a calentar leche,detecta cuando hierve y se apaga. Tambien si hierve una sopa (o agua se apaga).
Si le dices que es arroz tiene la potencia y el tiempo preprogramados y chorradas asi.

Total un sacacuartos. Desde que se inventaron las alubias con chorizo, yo no creo en esto de la "termomix" y demas aparatos automaticos. Buena pota y a cocer a la antigua usanza, despacito como lo hacia la abuela, aunque entonces era leña, todo un lujo. Ahora no somos tan afortunados y usamos campos magneticos rapidamente variables para cocer las alubias.

El principio fisico es chupado, cuando caliento un liquido su temperatura sube hasta llegar a la ebullición y de ahi no pasa, por tanto la placa detecta que la temperatura del culo (siguiendo con lo del culo) ya no sube y se apaga.
Y asi unas cuantas chorradas (mantiene la comida caliente al apagarse durante dos horas... etc) que no sirven para nada, solo para cobrar .

Lo que pasa es que primero compré una placa marca Tristar (este nombre me persigue) con un diseño muy bonito por cierto, pero era tan mala, que el "timer" tenia un error de 5 minutos en una hora , que ya tiene huevos, cuando un reloj chino por 5 euros no se despista ni un segundo. Hoy dia hacer un timer electronico tan malo tiene su merito. Ademas solo se programaba en saltos de 5 minutos. La devolvi e intente comprar una algo mas decente, pero esto del micro y leches no sirve para nada.

Sigo sin entender lo del iman, porque vale que haya aluminio en el culo, pero es que el iman no se pega en ninguna parte de la olla (y la olla dice acero inox!!) y lo que si es cierto es que olla que no se imana, olla que no funciona. El acero es hierro y por tanto se magnetiza. Para mi que hay gato escondido.

Saludos cordiales.

Yo he tenido dos (la primera deje de tenerla gracias a IberTrola). Ambas funcionaban por pulsos cuando las regulabas a potencias bajas. Pero aunque parezca un problema, no lo es, las cosas se cuecen igual en el mismo tiempo. Simplemente la temperatura de la alubia baja a noventaymuchos grados durante un segundo, y sube a 100 otro segundo; cuece siempre

Las placas de induccion no llevan resistencias (por eso no se calienta la propia placa). Son "medio" transformador encima del cual pones las chapas del transformador (cazuelas). Si las pones paralelas a la bobina (y no perpendiculares como en un trafo) se inducen en ellas corrientes circulares de gran intensidad y en cortocircuito (corrientes de Foucault; mucha intensidad, poquisimo voltaje y cortocircuito), que es lo que calienta el fondo de la cazuela. Esas corrientes son un buen problema en un trafo y por eso se lamina el nucleo y se colocan las chapas perpendiculares a la bobina, para impedirles que circulen. Si las pones paralelas y permites la circulacion de las corrientes, pues fries huevos en ellas

Dicho de otra forma, funcionan igual con cazuelas de inox, aluminio, hierro.......metal. Otra cosa es que tu prefieras tener cierta
inercia termica para igualar la coccion y por eso se usan cazuelas de fondo grueso, para que almacenen el calor entre pulso y pulso

La ventaja de estas placas es que solo consumen las corrientes que sean capaces de inducir, igual que un trafo, cuyo primario solo consume las corrientes inducidas que saques por el secundario (perdidas aparte). Es decir, pones una sarten pequeña en un fuego grande y solo calienta la sarten, y solo consume las corrientes que induce en ella; si pones una grande, automaticamente inducen mayores corrientes en mas superficie y gastan mas

Son un invento. Rapidas, limpias.... instantaneamente gastan un poco, eso si; pero si echas cuentas, quiza menos que una vitroceramica resistiva que calienta lo que no debe y se pasa las horas muertas haciendolo

Iniciado por Eloisa McAndrew

Dicho de otra forma, funcionan igual con cazuelas de inox, aluminio, hierro.......metal. Otra cosa es que tu prefieras tener cierta
inercia termica para igualar la coccion y por eso se usan cazuelas de fondo grueso, para que almacenen el calor entre pulso y pulso

¿De verdad que has cocinado en ollas de solo aluminio? Pues acabas de hacer un gran descubrimiento: al aluminio SI que es un material ferromagnético...
Ya puestos, a ver si puedes hacer lo mismo con el vidrio...

Iniciado por carlos6025

¿De verdad que has cocinado en ollas de solo aluminio? Pues acabas de hacer un gran descubrimiento: al aluminio SI que es un material ferromagnético...
Ya puestos, a ver si puedes hacer lo mismo con el vidrio...

No he descubierto nada, las cosas son como son, compruebalo y luego quiza hablemos de lo mismo

Pon un trozo de chapa de aluminio horizontal encima y enciendela (me da igual una sarten de aluminio). Luego ponla de canto, perpendicular, y enciendela (que no sea chapa gruesa)

Luego nos cuentas que ha pasado

Y no, el aluminio o el cobre no son materiales ferromagneticos, son DIAMAGNETICOS pero eso no tiene NADA que ver con que puedas inducir corrientes de Foucault en ellos, que se puede

No puedo, no tengo de inducción.

Explícame entonces esto Cocina de inducción - Wikipedia, la enciclopedia libre

Iniciado por carlos6025

No puedo, no tengo de inducción.

Explícame entonces esto Cocina de inducción - Wikipedia, la enciclopedia libre

Pues tienes razon. Con una chapa de aluminio empieza a calentarse pero la placa se desconecta a los pocos segundos; no la reconoce como algo a calentar

Juro que uso sartenes de aluminio pero acabo de comprobar que en el fondo si se pega un iman (solo en el fondo) Igual me pasa con el resto de cazuelas de inox, el iman solo se pega en el fondo, no en el resto

Evidentemente estaba equivocada, mil perdones (no me importaria probarlo con otro tipo de bobina que no se apague cuando le da la gana)

Jajaj ¿No me digas que has ido a comprobarlo? que bueno...

Te juro que yo todavía no he tenido una de inducción en mis manos, pero al saber que al aluminio no se pega un iman y además al leer lo de wikipedia....

Pero entonces ¿por que se ha calentado la chapa aunque haya sido un poco?

Que yo sepa y recuerde de cuando estudiaba, las corrientes de Foucault son posibles si el material es conductor de la electricidad, pero necesitan que el metal sea "conductor" del magnetismo, pues no hay "contacto eléctrico" entre la bobina y el metal donde se producen esas corrientes.

Se podría decir que si el vidrio fuese ferromagnético pero aislante eléctrico como realmente es, tampoco se podrían producir las corrientes de Foucault.

Supongo que el efecto deberia ser el mismo que cuando en un transformador pones en cortocircuito varias espiras, simplemente generan voltajes bajos pero intensidades altas y acaban quemandose, y eso ocurre en hilo de cobre o aluminio

Mi despiste viene de que prometo que tengo sartenes de aluminio y las uso a diario. Ni se me habia ocurrido pensar que tuviesen hierro en el fondo. Y con las de inox me pasa igual, no tienen hierro...excepto en el fondo

Mis disculpas de nuevo, he metido la pata pero muy bien metida

Mi vitro y el micro van igual, todo-nada según potencia. En la vitro salta el contacto y el magnetron del micro también mete buen leñazo cuando entra.

Pongo como ejemplo las ollas WMF que tengo, son de acero sus cuerpos y como esta indicado en el culo, muchas meten aluminio para realizar una mejor transferencia de calor, las dos que tengo dan negativo en la prueba/test del iman, incluso al lado del culo, los tengo de neodimio tambien y nones.
La que indica que vale para induccion, dentro del "encapsulado del culo" tendra una placa ferrosa similar a la que tienen muchas sartenes de aluminio/porcelana que se ven en la TV, una imagen mejor que mil palabras.
El iman normal o de neodimio solo se pega en esta zona.



Las placas que tengo tambien tienen esas funciones de cocion, aparte de poder poner/ajustar distintas temperaturas con un sensor de temperatura que tiene en el centro de la zona de cocion, las desmonte y los coloque mejor, aparte de colocar mas pasta termica pues una no tenia un buen control termico.


Nota.- las viejas cacerolas de chapa de hierro son validas para estas placas, pero al ser muy fina la capa metalica, con altas potencias no les gustan, cuidado.

Iniciado por ASBERGADAS

Hola a todos.

Como no siempre voy a estar criticando a Tristar, ni a las baterias, queria plantear un problemilla que tengo con la cocina de inducción.

Ante todo decir que se puede usar tranquilamente cocina de induccion con FV y la cosa no es tan grave, porque las energias que se emplean son elevadas al llevar a la ebullición una olla, pero luego para mantener la coción unos 600-700W son suficientes con lo que una pota buena de "garibolos", que debe cocer una hora para que esten en su punto, no consume mas halla de los 0,8Kwh, que tampoco es tanto. Y el butano reposa en paz.

Quiero hacer constar aqui que un Victron 12/3000 me lleva dos placas perfectamente (no a maxima potencia) y funciona como un cañon. O sea, bien por Victron, aunque solo sea por cocer los garbanzos .

La cocina que uso es esta Distribuidora Valhec , aunque he probado varias y todas presentan el mismo problema. Cuando usas potencias bajas, no reducen realmente la potencia consumida sino que encienden y apagan a un cierto ritmo, de forma que lo que baja es la potencia media. Ello requiere pues no fiarse, pues las puntas de potencia de dos placas a la vez, pueden hacer saltar la sobrecarga en el inversor.

A parte de este pequeño detalle, que en la practica solo es tenerlo en cuenta, me encuentro que en algunos casos, si quiero hacer hervir algo lentamente, se nota mucho el encendido apagado de la placa, es decir el pote "para de hervir" unos segundos, vuelve a la ebullición con fuerza, luego vuelve a parar... y asi sucesivamente. Este problema solo ocurre cuando intentas usar pequeños niveles de potencia.

Pregunto pues a quienes usen estas placas (u otros modelos) ¿es esto normal? . Será que mis ollas no tienen suficiente "inercia termica" para manener el promedio de temperatura. ¿Ocurre con ollas malas?

Ya se que este tema no es muy "fotovoltaico" , pero como aqui hay gente que sabe de todo, lo planteo pues puede servir tambien a otros, que antes o despues pondrán inducción (con el butano a 16 euros, vale la pena).


Saludos cordiales.


EDIT . Otra cosa que no entiendo. Para saber si una olla vale o no para una cocina de induccion, se coge un iman y se comprueba si este atrae el "culo" de la olla. Y me he encontrado con ollas de acero inox de buena marca, que no se imanan. ¿Como leches es esto posible? El acero es hierro con bajo contenido de carbono (creo) pero es al fin hierro y todo el hierro es ferromagnetico (como su nombre indica) . Como leches ocurre que no se imane una olla de acero???.

Nuevos saludos

Luego leeré el resto, pero la mía no hace eso, la mía funciona proporcionalmente al nivel seleccionado (bosch).

Veras, las mejores ollas para cocinar en inducción son las de tu madre o las de tu suegra y si me aprietas las de tu abuelas (según tu edad), son las que toda la vida se han llamado de “porcelana”, ¿por que?, porque son de hierro recubierto de porcelana.

La mejor prueba de si valen y cuanto valen para inducción te lo dice un imán, cuanto mas te cueste despegarlo de la olla mejor es para la inducción, que coste que ya te lo dije en el post en que tu parienta quería inducción.

Iniciado por Eloisa McAndrew

Supongo que el efecto deberia ser el mismo que cuando en un transformador pones en cortocircuito varias espiras, simplemente generan voltajes bajos pero intensidades altas y acaban quemandose, y eso ocurre en hilo de cobre o aluminio

Mi despiste viene de que prometo que tengo sartenes de aluminio y las uso a diario. Ni se me habia ocurrido pensar que tuviesen hierro en el fondo. Y con las de inox me pasa igual, no tienen hierro...excepto en el fondo

Mis disculpas de nuevo, he metido la pata pero muy bien metida

Se apectan.


No hay que confundir las corrientes de Foucault con las corrientes inducidas por fuerzas electromagnéticas. Estas últimas si que generan corriente en un conductor metálico, sean o no ferromagnéticos. Quizas, si los culos de las ollas fuesen una especie de "bobinado" en cortocircuito, podría generarse calor. E incluso se pondrían a dar vueltas como el inducido de un motor, la olla y las lentajas.!!

Por cierto, las lentejas tiene mucho "hierro ferromagnético"....

Acabo de probar un iman en el acero inoxidable y no se pega, por lo menos el acero que se utiliza en las chimenas de las calderas, ¿pero el acero no es hierro con menos carbono?.

En el latón tampoco.

Y en la madera tampoco.

Hola a todos:

Mi placa es una bosch de lo último del mercado. Su funcionamiento sin embargo no, ya que va exactamente como decís,a pulsos. Por otro lado las ollas y sartenes que uso son de culo gordo,de lo mas gordo posible,que es como tiene que ser, ya que si es delgado este se comba y en la parte central de la sartén te quedas sin calor( o con poco que se conduce desde las zonas de contacto. Está comprobado: como dice Breitling el culo tiene que ser gordo y magnético.

Sobre la porcelana comentar que me he comprado hace un par de meses una sartén de esas modernas( o mejor dicho, "revival") que tienen el interior de porcelana y la verdad es que no se pega nada ni se ha puesto amarilla. La meto en el lavavajillas y parece que aguanta bien. Si veo que se mantiene así cambiaré las de teflón, porque si en algun punto les falta teflón( que siempre se acvaban pelando) es probable que lo desprendido nos lo hayamos comido y no me hace ninguna gracia... aunque supongo que mis tuberías tendrán menos fugas

Me gusta este hilo electroculinario !

Iniciado por Notenfaes

Yo creo que es al revés; que el acero inoxidable, cuanto más bueno es, lleva menos hierro y más carbono. Por eso un imán no se pega al acero inoxidable (a no ser que sea acero inoxidable de baja calidad).
A no ser que uses un imán de neodimio, que se pegan que da miedo en el hierro y en el inox. "algo" de atracción se nota.

Me desdigo de lo dicho.
Escribí esto sin conocimiento.
Al buscar "acero inoxidable" en Wikipedia he podido leer que la cantidad de Carbono en el acero inox. es MUY baja (del orden del 0,20%). Lo que sí que le pueden añadir en un porcentaje más alto (alrededor del 15%) es Cromo e incluso Manganeso o Níquel (dependiendo del tipo de acero inoxidable que sea).

Iniciado por Sr.Martínez

Hola a todos:

Mi placa es una bosch de lo último del mercado. Su funcionamiento sin embargo no, ya que va exactamente como decís,a pulsos. Por otro lado las ollas y sartenes que uso son de culo gordo,de lo mas gordo posible,que es como tiene que ser, ya que si es delgado este se comba y en la parte central de la sartén te quedas sin calor( o con poco que se conduce desde las zonas de contacto. Está comprobado: como dice Breitling el culo tiene que ser gordo y magnético. ......

Pero es de induccion o es vitro de resistencia.? lo digo por el control de potencia que comentas, si las de 60E lo tienen,no es normal que Bosch en los ultimos modelos no controle esto.

En las de induccion no importa si no toca al 100% ya que es el metal el que se calienta y no por transferencia termica de la superficie de cristal a la superficie de la olla, punto critico en las vitroceramicas normales.

Vitroceramica normal puede ser la de resistencia, resistencia + halogeno o una mezcla de resistenca luminosa.
En todo caso, consumos brutales y una respuesta muy lenta, incluso el fuego que tiene el halogeno 1KW mas casi 3KW de resistencia, rendimiento similar con 2KW de induccion.

En las vitroceramicas de induccion, incluso puedes separar la cacerola unos milimetros de la placa (segun ajuste) que continua cociendo sin problemas.

Iniciado por Tururu

Pero es de induccion o es vitro de resistencia.? lo digo por el control de potencia que comentas, si las de 60E lo tienen,no es normal que Bosch en los ultimos modelos no controle esto.

En las de induccion no importa si no toca al 100% ya que es el metal el que se calienta y no por transferencia termica de la superficie de cristal a la superficie de la olla, punto critico en las vitroceramicas normales.

Vitroceramica normal puede ser la de resistencia, resistencia + halogeno o una mezcla de resistenca luminosa.
En todo caso, consumos brutales y una respuesta muy lenta, incluso el fuego que tiene el halogeno 1KW mas casi 3KW de resistencia, rendimiento similar con 2KW de induccion.

En las vitroceramicas de induccion, incluso puedes separar la cacerola unos milimetros de la placa (segun ajuste) que continua cociendo sin problemas.

Francamente no sé si el tema de funcionar a pulsos debería estar ya superado , pero lo que está claro es que en mi placa de inducción( no vitro) a potencias bajas( del 1 al 5 mas o menos ) se notan los momentos de potencia y paro alternos, y se notan claramente. Y si se comba el fondo de la sartén( en las sartenes grandes) o bien se abomba hacia abajo,como el caso de una plancha ( del ikea,por cierto) las zonas que quedan sin contacto con la superfície pierden calor,como digo. Por otro lado con poco que separes la sartén de la placa ésta ya parpadea como si no hubiera sartén. De hecho esto pasa si la inclinas quedando un lado en contacto con la placa dentro de la zona de cocción. No se si tendrá que ver con algún sistema de seguridad. Por otra parte también tiene el sistema de control de fritura que impide que arda el aceite y alguna cosa mas que no sabemos aprovechar por burros. Pero es verdad que en rapidez se come a una vitrocerámica pero de lejos.
Otra ventaja: Me cargué el cristal de la vitro y tube que tirarla. Pero el de la inducción se puede cambiar.

Hola
Gracias a todos por vuestras respuestas y comentarios.

Las Bosch deben ser buenas placas, es marca de mucho prestigio, pero yo debia comprar una tipo portatil, porque si no hay sol la olla va al butano, por lo que no puedo quitar la placa de butano. De tipo induccion portatil con dos fuegos, hay muy poca cosa en el mercado. De momento funciona bien , hoy le he metido una parrilla de hierro (de las viejas) encima y unas pechugas de pollo a la plancha se han hecho de muerte, solo vuelta y vuelta. Ojo, que el pollo era de corral, criado con grano y berzas.

Voy a comprar una cacerola como dice Mjrosg, de estas de la abuela, que aqui en el bazar del pueblo las hay a euro, no las compra ya nadie y efectivamente son de hierro, pesan como condenadas y estan recubiertas de porcelana. Llevaré un iman , por si las moscas.

Yo creo que las cocinas de induccion funcionan bajo un principio (no me acuerdo el nombre) del magnetismo que dice que, cuando se imana un material ferromagnetico se forman en él conjuntos de atomos mangeticamente orientados segun el campo exterior aplicado. Si este campo magnetico es muy rapidamente variable, estos dominios magneticos (creo que se llaman asi) van girando siguiendo el campo exterior variable. El roce entre ellos al moverse en plan bestia genera el calor. No tiene nada que ver con la corrientes de Foucault. Por ello esta claro que si el material no es magnetico, la induccion no funciona. La cocina detecta que no hay "perdidas" y se para. Aunque supongo algo de corrientes de Foucault se deben generar, pero al ser de alta frecuencia se produce el efecto pelicular y estas corrientes solo pueden circular en la superficie del material conductor con lo que supongo las "perdidas" son muy pequeñas por este motivo (solo especulo, no estoy seguro)

Tambien he leido que los difusores de calor no dan muy buen resultado, lo bueno es que sea la pota quien se caliente directamente, porque con el difusor, la cocina calienta el difusor, pero este transmite solo por conduccion el calor a la olla y ahi hay mucha perdida. Resultado el difusor se calienta como un enano (y en consecuencia la placa) pero la olla (donde estan los garbanzos y el chorizo) )se calienta mucho menos.

Otro fastidio es que segun dice el manual de esta cocina no se pueden usar potes menores de 12 cm de diametro (ignoro la razón) y la parienta me está dando la paliza con una cafetera, pero tiene que ser pequeña porque solo ella toma cafe. Y no le gusta el cafe pasado !!!. Pero pequeñas no hay para inducción. Total y como simpre las modernidades tienen su lado bueno, pero tambien el malo. Las dos caras de la moneda.

Y sigo sin entender como es posible que no se imane el acero de una olla que dice acero inox.

Mis mas cordiales saludos