Tema: vitroceramica Vs induccion

Hola me gustaría opiniones de la eficiencia energética de estas cocinas y si es una alternativa la inducción para todos aquellos que no quieren gas.
Un saludo.

Yo añadiria a esa pregunta otra mas que me comentaron la semana pasada entre amigos.
Para tener vitroceramica tienes que ampliar la potencia contrata con la compañia suminitradora, y no vale una potencia de 3.3Kw, hay que tener por encima del 4Kw, si esto es asi, quiere decir que consume.



Saludos.

Primero decir que vitrocerámica es el materia del que está fabricada la placa, un tipo de material altamente resistente al calor, golpes y cambios de temperatura. Por tanto, todas las placas son vitrocerámicas, con el añadido del nombre del foco de calor que se utilice.

Las vitrocerámicas de inducción, utilizan una fuente de calor basada en emisión de campos electromagnéticos, que se transmiten desde el generador a la base metálica de recipiente, que es el que transmitirá el calor a los alimentos, sin que apenas le afecte la vitrocerámica, a diferencia de las fuentes por resistencia o halógenas, que para calentar el recipiente el calor tiene que ser conducido por la vitrocerámica.
Las cocinas de inducción son algo similar a los microondas, pero la frecuencia de las ondas electromagnéticas no actúan como este sobre el agua y los alimentos, sino sobre los metales con componente férrico.
El rendimiento en calentamiento es netamente superior en una vitrocetrámica de inducción que en una por convección de calor generado por resisténcias o halógenos. Pero tan superior, que duplica.
Es decir, con la misma energía consumida, conseguimos elevar la temperatura del contenido del recipiente en la mitad del tiempo.
O dicho de otra manera: con 1 kWh de inducción conseguimos lo que con 2 kWh de resistencias, y similar rendimiento al gas sin los inconvenientes de este (para tablas de rendimiento más ajustadas, consúltense otras fuentes pues esta es de tipo "bote pronto apuntando").
El precio del equipo es importante (si no lo fuera todo el mundo tendría fotovoltaica en su casa), y en el caso de las de inducción el desembolso inicial duplica a las otras. Yo particularmente tengo una placa de inducción y estoy contentísimo de haberme decidido en su momento a realizar este desembolso superior, y estoy seguro que amortizaré la diferencia. Apuntar que yo he visto equipos de un foco de inducción, portátiles, de 1800 w, por 60 (sesenta) euros en un distribuidos de confianza.

Pero lo más importante, en el caso de alimentar un foco de calor con energía no procedente de la red, creo que no hay duda. Es entre poner alumbrado de incandescencia o de bajo consumo (no tanto, pero por ahí). Por lo que el coste superior de la vitrocerámica lo ahorramos en el menor dimensionado del sistema, fotovoltaico u otro. Porque por supuesto se pueden regular la intensidad, de manera que si no disponemos de más de 3,3 kW, como máximo un foco podremos ponerlo al 7 y el otro al 9 (por ejemplo) según qué otras cosas tengamos funcionando, (consiguiendo lo mismo que si tuviéramos una de convección con focos al 14 y al 18). De la capacidad del sistema dependerá la potencia máxima de la vitrocerámica que elijamos (las hay de solo 2 focos). Y si en el cuadro de protecciones ponemos un magnetotérmico de 16A, ni tenemos que poner la habitual línea de 6 mm que se pone para estos equipos, ni hay que contratar más potencia, pues limitaremos el consumo del circuito a la protección.

Saludos

Yo en su día me decanté por la inducción y estoy muy satisfecho, para compensar el "sobrecoste" de inversión me decanté por una placa de dos fogones y la verdad es que para una pequeña familia va muy bien.

La clave la ha comentado javielchispas, con las vitro convencionales la resistencia debe calentar el vidrio para que entonces el vidrio caliente el recipiente para que entones el recipiente caliente el contenido.

Con las de inducción calentamos directamente el recipiente por lo que es mucho mas eficiente, cuando tengo invitados me gusta sorprenderlos calentando el agua para las infusiones, tarda apenas unos segundos y, tras acabar, la placa ni siquiera quema (comprobar con prudencia por favor)

Para terminar de rizar el rizo la guasa de estas cocinas es que el hierro de la sartenes a de ser malo entiéndase mal conductor de las lineas de fuerza electromagnética, se basan en las corrientes de foucault.
Así que no os gastéis mucha pasta en las sartenes que no valen que sean buenas, la vida es curiosa par lo que es malo par un transformador es bueno para cocinar.
Muchas veces en la vida una molestia puede ser una ventaja, foucault te queremos.
Por cierto hay gente sobre naturalistas estremos que dicen que el campo magnetico es malo para la comida.
Que os parece?
Suelto la pedrada.

Iniciado por solarweb

cuando tengo invitados me gusta sorprenderlos calentando el agua para las infusiones, tarda apenas unos segundos y, tras acabar, la placa ni siquiera quema (comprobar con prudencia por favor)

Te diré algo que yo hago con lo que también sorprendo a los invitados: (por favor, más prudencia aún y cuidado con los anillos)
Cojo una fuente (bandeja) metálica DELGADA y le echo un poco de agua (tres o cuatro cucharadas). Pongo la mano en el fuego (osea, en el circulo de la vitro) de manera que los dedos me lleguen a la mitad de este. Coloco encima de la mano la bandeja sin que llegue a haber contacto con los dedos, inclinándola de manera que apoya en el medio circulo donde no hay dedos; por la inclinación es hacia donde se va el agua y por la distancia a la vitro es donde se calienta (si separamos mucho el recipiente la inducción "no llega"). Le digo al invitado que encienda por favor el fuego (hay que decir fuego que queda mejor), y que lo ponga al máximo. En pocos segundos el agua empieza a hervir sin por supuesto yo sentir nada.

Si hubierais visto la cara de mi abuela de 90 años cuando se lo hice... Apoteósico.


Otra buena el poner un papel de cocina entre la vitro y la olla a mitad del cocido.

Saludos.

ENER-VADO:

Yo tampoco lo tenía nada claro: tenían que existir pérdidas en transformación que en efecto joule no se producen y estaba claro porque los fabricantes exigen ventilación bajo la placa. Esto me hacía dudar entre ambas tecnologías ya que no veía comparativas al respecto.

Finalmente localicé este artículo que me acabó de convencer:

http://revista.consumer.es/web/es/20...dad/analisis2/

Mas efectivo era como yo me preparaba las salchichas del bocata en mis tiempos de estudiante.
Un enchufe , un poco de cable y dos tenedores aislados, 13 segundos y salchicha electrocutada. Con cuidado que quema,sopla.

Joder, eso da un poco de respeto Photon.

A parte de que una vez , se me soldaron los tenedores por una union accidental ,nada e nada .